Chẳng là mình có đọc được công thức món Scotch eggs này trên nhóm Yêu bếp Esheep Kitchen, thấy hay hay nên lưu về làm thử. Ban đầu mình rất tự tin, vì thoạt nhìn có vẻ “dễ ăn”.

Nhưng ai dè đến lúc bắt tay vào làm, mình mới nhận ra rằng mình vẫn còn “non và xanh lắm”.

Chuyện là như này, mình là đứa không-bao-giờ-ăn-trứng-luộc, điều này đồng nghĩa với việc mình không-bao-giờ-phải-bóc-vỏ-trứng. Thế nên khi bắt tay vào làm Scotch Eggs, mình đã bị fail ngay từ bước bóc vỏ. Trong công thức yêu cầu luộc trứng lòng đào sẽ càng khó cho những đứa “hầu như không bóc trứng bao giờ” như mình. Sau khi bị fail đến quả thứ 4, mình quyết định cho trứng vào luộc tiếp đến khi chín rồi mới bóc. Tuy tay nghề bóc trứng chín cũng không khá khẩm hơn bóc trứng lòng đào được bao nhiêu, nhưng chí ít vẫn còn tạm chấp nhận được.

Sau lần làm Scotch Eggs đó, mình đã thử lại lần nữa nhưng với trứng cút. Và mình nhờ mẹ mình bóc trứng hộ cho thay vì tự tay làm (mình không có niềm tin vào bản thân cho lắm, vì mình cũng không ăn trứng cút luộc :D). Và may mắn là, mình đã thành công!

CÔNG THỨC MÓN SCOTCH EGGS

Thành phần

• 400g thịt lợn xay
• 10 quả trứng cút
• 2 quả trứng gà
• Hành lá, rau mùi, hành khô
• Tiêu, mù tạt vàng, bột canh
• Bột mỳ, bột chiên xù

Hướng dẫn cách làm

• Thịt lợn xay trộn với hành lá + hành khô + rau mùi (đã băm nhỏ) + mù tạt vàng + tiêu + bột canh.
• 10 quả trứng cút đem luộc (nên luộc chín nhé, mình chưa tưởng tượng được trứng cút lòng đào ăn sẽ có vị gì >< ). Sau đó bọc trứng cút bằng thịt băm (đã trộn ở trên)
• Lăn các viên thịt bọc trứng vào bột mỳ -> trứng gà -> bột chiên xù
• Phết dầu đều các viên thịt bọc trứng rồi cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 200 độ C với thời gian 30′ (mỗi mặt 15′)

*Lưu ý một chút là công thức của mình sẽ hơi khác so với công thức trong nhóm Yêu bếp (vì mình đã điều chỉnh phù hợp với kiểu nấu nướng cũng như khẩu vị của mình).